日別アーカイブ: 2012年12月26日

<論文紹介> 赤ワインをデキャンタージュする理由は? 酸味・渋味を減らす効果を化学分析で解明

Tweetビールの話題に続いて、今度はワインについての研究です。 ワイン好きの人 … 続きを読む

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<論文紹介> ビールの苦味成分イソアルファ酸異性体の絶対配置決定に成功 (Angew. Chem. Int. Ed.)

Tweet忘年会にクリスマス・新年と、ビールをたしなむ機会が多いこの時期にふさわ … 続きを読む

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